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しっとりヘーゼルナッツの生地にコクのある生クリーム・カリカリしたチョコレートの層・ヘーゼルナッツのクリームという組み合わせ。フランスの伝統菓子マルジョレーヌのヘーゼルナッツ版
ピスタチオの生地にレモンクリームを何層にも重ねてやわらかいミルクチョコレートクリームでコーティング
オレンジオリーブ終了期間中は秋冬販売ゆずオリーブ登場です。オリーブオイルのクリームと生地・ユズのクリームの組み合わせ
爽やかなゆずの酸味と香りがオリーブオイルの香りを引き立たせます。
オリーブオイルは当店でも販売しているサルバーニョを使用
有機栽培オリーブの実から搾られる、まろやかで芳醇な香りのEXバージンオリーブオイルです。
是非どうぞ！
パイにカスタードクリームではなく、バターとメレンゲ、パータボンブ（もったりとした卵黄クリーム）とカスタードクリームを合わせたコクのあるクリームを挟みましたアクセントにラズベリーホールを仕込んで甘酸っぱさをプラス癖になるおいしさです。
現在お休み中です。
伝統菓子オペラのラズベリー版オペラはコーヒークリームとチョコレートのお菓子ですがこちらにラズベリーの要素をプラス。ラズベリーの香りと酸味が不思議とコーヒークリームに合う自慢の一品です。
イチゴとクリームチーズとバターで作ったモンブラン中にはイチゴジャムがスポンジにたっぷりサンド
苺を使ったアーモンドクリームを入れて焼きこんだタルトにイチゴジャムでイチゴをデコレーションブラックベリーやラズベリー、ブルーベリーなどいろんなベリーが楽しめます。
オリーブオイルとオレンジのケーキ
ピスタチオの生地にレモンクリーム上にはバジルの寒天ゼリーを乗せたケーキバジルの香りとレモンクリームのさわやかな酸味がよく合います。
秋冬ゴマッチャは小豆餡入り生地もゴマのダックワーズからゴマのビスキュイに変更してさらに風味を増しました。抹茶・胡麻・小豆餡のハーモニーをお試しください。
チョコレート生地にバナナクリームとバルサミコクリームの２層仕立て。バルサミコ酢の香りと酸味がバナナの味を引き立てます。
フランスの伝統菓子フォレノワール 通常はキルシュというサクランボを発酵させて蒸留したフルーツ・ブランデーをたっぷり使ったチョコレートのお菓子ですが当店では、お子様でも食べられるよう使用していません。その代わりケーキの中に入っているチェリーを漬けたシロップを使用しています。アルコール特有の切れの良さは少ないもののチェリー感はアルコール以上のものとなっております。ぜひお試しを。
お酒を使ってないサバランアプリコットの果汁たっぷりのジューシーなケーキ
サワークリームと生クリームで作ったクリームがアクセント
お子様でも食べられます
2つの国産チーズ（フロマージュブランとクリームチーズ）を使ったレアチーズケーキさっぱりとした味わいの中にもチーズ本来の風味が存分に楽しめるケーキです。
フェイバリットの方が多いケーキです。
クラシックなプリンにフルーツたっぷりプリンアラモードいろいろ変わる陶器のカップです。
ギュッと凝縮したイチゴのゼリー
バラのジャムとイチゴのケーキ。春の香りがしますよ。
秋の新作、早生完熟柿のクリームに焙じ茶のクリームを合わせました。柿のおいしさを焙じ茶の香ばしさが引き立てます。生地には黒糖のダックワーズを使用し味に奥行きを与えています。シェフ自慢の新作ぜひどうぞ。
バラのジャムを使ったバラと白ワインのケーキができました白ワインのババロアの下にはアーモンドビスキュイにバラジャムをサンドした生地を使っています。
コンフィチュールフロリアンのバラのジャムを甲州種を使った白ワインと合わせました。
甲州種にはバラの香りがもともと潜んでおりバラジャムと好相性
はんなりとした上品な風味がケーキを包み込んでいます。
このケーキはシェフの好みナンバーワンです。
エダマメを練りこんだベイクドチーズケーキ
桜ぷりんに桜ゼリー白玉団子も入ってます。今季終了です
カボチャとクリームチーズを絶妙な加減で混ぜ合わせじっくり蒸し焼きしたベイクドチーズケーキです。カボチャの風味をチーズが引き立てています。
季節限定ぜひおためしください。
