autumn　sweets
アンバリット（いちじくのコンポートとくるみのケーキ）　５７０円（税込み）

くるみ入りのしっとりとした生地にスパイスやマール酒（ゲヴルツトラミネール種）で漬け込み風味をつけたいちじくのコンポート
を合わせました。イチジクの中には自慢のカスタードクリームが入っています。
カスタードクリームやイチジクの食感がねっとりとしていながらもすっきりさっぱりと食べられる秋の大人のケーキです。

＊マールゲヴルツトラミネールとは
ゲヴルツトラミネール種のぶどうの果肉だけを使用し、伝統的な手法で発酵・蒸留したオードヴィです。ジャコウ、バラ、
甘草の芳香を持ち、フルーティーな風味とスパイシーな香りが特長。イタリアのグラッパと並び世界的に有名なマールの中で
原産地指定名称ＡＯＣとして認定を受けた唯一のマール ゲヴルツトラミネールです。

＊アンバリット（仏：Les Invalides）の名前の由来
オテル・デ・ザンヴァリッド（仏: L'hôtel des Invalides）は、パリの歴史的建造物の一つでドーム教会の地下墓所にはナポレオンの
棺が中央に置かれている。このドーム教会の形がイチジクの形状と似ていることから由来する

牡丹町北海道海産
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　　　　　　パティスリーコラージュ　牡丹町笑栄会コラボレーション商品

北海道の羊蹄産坊っちゃんカボチャのまるごとプリン（ハロウィンバージョン）　　
５７０円（直径９㎝ぐらい）
北海道海産さんが直接仕入れている羊蹄の坊ちゃんかぼちゃ
羊蹄山のおいしい水と北海道ならではの寒暖差で育った美味しいかぼちゃです。
それを使ってパティスリーコラージュが可愛くおいしくかぼちゃプリンにしましたよ
デコレーションもハロウィン仕様１０月末までのスペシャルコラボ商品です。
ぜひお試しくださいね!!

マスカルポーネの柿釜
旬の柿をくり抜いて、中に柿とマスカルポーネクリーム（マスカルポーネチーズと
カスタードクリームを合わせたもの）をいれました。
柿とチーズがよく合います。秋らしい見た目のデザートです。
是非、お試し下さい。　￥４６０

『これからもずっとお元気で』

敬老の日などのお祝いのプレゼントにどうですか？

かめモンブラン　直径８ｃｍぐらい　９００円（税込み）

「亀は万年」と言い、長寿を象徴する吉祥の動物で、縁起の良い生き物として尊ばれています。

ちなみに、甲羅の模様の六角形は吉兆を表す図形ともされています。

そんな、亀をモチーフにしたモンブラン出来ました。

お年寄りからお子様まで食べやすいロールケーキの土台に

栗と生クリームとマロンクリーム見た目も楽しい・食べても美味しい

パティスリーコラージュのかめモンブランを是非どうぞ！

＊期間限定９月～１０月下旬までの販売です。

『和梨と生姜と大葉のタルト』
和梨をメインに生姜と大葉でさっぱりタルト仕立てにしました。
生姜と大葉の香りをつけた和梨（主に幸水）をアーモンドクリームと一緒にジューシーに焼き上げ
さらに生姜と大葉の香りをつけた和梨をデコレーション 和梨のシャリシャリした食感と大葉の
さわやかな香り生姜の心地よい香りと後から来るスパイシーなすっきりとした辛味が一体となって
疲れたあなたの身体に効くスイーツです。