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日向夏とバニラのタルト
470円
日向夏とバニラのタルト〔小夏 (ニューサマーオレンジ )とバニラのタルト〕 1個 470円
クレームダマンド を入れて香ばしく焼いたタルト台にクレームフランジパーヌ を絞って旬の走り のフルーツ日向夏(ひゅうがなつ)を風味を引き立てるようバニラのソースをかけてデコレーション。日向夏は、 外果皮を剥いた後の、ふかふかの白い皮〔アルベド(albedo)〕にほんのりと甘味があり、この白皮(アルベド)と果肉を一緒に食べることで、他の柑橘にはない、独特の風味を味わえます。みずみずしく爽やかな風味の日向夏使用した、春の訪れを感じさせる季節のフルーツタルト です。ちなみに高知では小夏・宮崎だと日向夏・愛媛だとニューサマーオレンジって呼ばれてますよ。