販売中商品メニュー

販売休止中ケーキ（季節・期間限定）

洋ナシタルト.JPG

季節のフルーツタルト(洋ナシ)

440円

 季節のフルーツスイーツは、洋ナシのタルト

パートレッド・ブランデーワイン・ラフランス・シルバーベル等品で入荷次第で

お作りしております。


さくらと青りんごのケーキ

350円

桜のクリームと桜のダックワーズに青りんごのクリームをあわせた春らしい香りの良いケーキです。

通常サイズ350円のほかに3個分大きさ（9.5cm×9cm）でお得な900円のものも販売しています。


ハロウィンおばけのチーズケーキ

470円

パティスリーコラージュの季節メニュー
#ハロウィン #おばけのチーズケーキ
1個　470円　不定期販売です。
#求肥 でできている服の中には
アプリコットジャムがアクセントで効いているしっとり#スフレチーズケーキ が入ってます。ハロウィンまでに見かけたら連れて帰って下さいね。
#パティスリーコラージュ
#patisserie_collageInstagram-image


カボチャのプリン

420円

ねっとりカボチャのプリン
ハロウィン仕様でカボチャのカップです。
おばけとドラキュラ2種ありますよ。


プリンアラモード

470円


日向夏とバニラのタルト

日向夏とバニラのタルト

470円

日向夏とバニラのタルト〔小夏 (ニューサマーオレンジ )とバニラのタルト〕　 1個　470円
クレームダマンド を入れて香ばしく焼いたタルト台にクレームフランジパーヌ を絞って旬の走り のフルーツ日向夏(ひゅうがなつ)を風味を引き立てるようバニラのソースをかけてデコレーション。日向夏は、 外果皮を剥いた後の、ふかふかの白い皮〔アルベド（albedo）〕にほんのりと甘味があり、この白皮（アルベド）と果肉を一緒に食べることで、他の柑橘にはない、独特の風味を味わえます。みずみずしく爽やかな風味の日向夏使用した、春の訪れを感じさせる季節のフルーツタルト です。ちなみに高知では小夏・宮崎だと日向夏・愛媛だとニューサマーオレンジって呼ばれてますよ。


桜杏仁豆腐

330円

春らしい杏仁豆腐。桜のゼリーと杏仁豆腐の組み合わせ。桜の香りと杏仁の香りがよく合います。


バニラとカルダモン風味の洋梨のタルト

バニラとカルダモン風味の洋梨のタルト(期間限定・不定期販売)

470円

クレームダマンド を入れて香ばしく焼いたタルト台にクレームフランジパーヌ を絞ってバニラビーンズ とカルダモン 入りのシロップに#洋梨 を軽くマリネしてデコレーションしたタルト です。バニラの甘い芳香とカルダモンの清涼感のある芳香が洋梨のねっとりした甘さ とよく合いますよ。


金柑 の生姜入りはちみつ甘露煮のタルト(期間限定・不定期販売)

金柑 の生姜入りはちみつ甘露煮のタルト(期間限定・不定期販売)

470円

金柑 の生姜入りはちみつ甘露煮のタルト。クレームダマンド を入れて香ばしく焼いたタルト台にクレームフランジパーヌ を絞って自家製、金柑の生姜入りはちみつ甘露煮をデコレーション。見た目にも体にも美味しい フルーツタルト です。


ショコラピスタチオシトロン

400円

ピスタチオの生地にレモンクリームを何層にも重ねてやわらかいミルクチョコレートクリームでコーティング

アンバリット（いちじくとくるみのケーキ）期間限定・不定期販売

アンバリット（いちじくとくるみのケーキ）期間限定・不定期販売

570円

くるみがデコレーションしてあるしっとりとしたタルト生地にスパイスやエリキシールダンヴェール(ベルギーの薬草系リキュール)で漬け込み風味をつけたいちじくのコンポートを合わせました。イチジクの中には自慢のカスタードクリームが入っています。カスタードクリームやイチジクの食感がねっとりとしていながらもすっきりさっぱりと食べられる秋の大人のケーキです。週末メインで、販売しております。平日は、不定期販売となりますのでお問い合わせください。

＊エリキシールダンヴェールとは？ベルギー最古の蒸留所を持つ、ベルギー王室御用達の名門ブクラー社のハーブリキュールです。

＊アンバリット（仏：Les Invalides）の名前の由来
オテル・デ・ザンヴァリッド（仏: L'hôtel des Invalides）は、パリの歴史的建造物の一つでドーム教会の地下墓所にはナポレオンの
棺が中央に置かれている。このドーム協会の形がイチジクの形状と似ていることから由来する


ブドウのタルト(ナガノパープル、シャインマスカット等)

ブドウのタルト(ナガノパープル、シャインマスカット等)

470円

季節のフルーツタルトは、ブドウのタルト。ナガノパープルやシャインマスカット等の入荷でお作りしております。

 


青りんごゼリーと杏仁豆腐.JPG

青リンゴゼリーと杏仁豆腐

330円

本格杏仁豆腐に青リンゴゼリーを合わせました。
青リンゴの香りと杏仁豆腐の風味がよく合います。


ブルーベリータルト.JPG

ブルーベリータルト

470円

埼玉県春日部市産のブルーベリーを使用したタルトです。
国産ならではの皮が薄くプチっとはじける食感が特徴です。
今ならではのタルトをぜひお試しください。


ビールゼリー１ (3).jpg

ビールゼリー(ノンアルコール)

330円

ノンアルコールのビールゼリーです。
味はノンアルコールのビールにジンジャーエールを合わせ
シャンディガフというカクテルをイメージしました。
少し苦くて大人味ですが
暑い日にはすっきり食べやすいですよ。


メロンクリームソーダ.JPG

メロンクリームソーダ（ゼリー）

350円

大人も子供も大好き、昔懐かしいメロンクリームソーダをかわいらしくゼリーに仕立てました。

メロンの濃縮果汁を使用しているのでメロン味しますよ。

暑い日に最適なデザートです。


トロぺジェンヌ

470円


カメモンブラン.JPG

かめモンブラン

900円

１０月２０日で販売終了いたしました。
ご入用の方は、ご予約でお作りできますのでお申し付け下さい。

『これからもずっとお元気で』敬老の日などお祝いのプレゼントにどうですか？
かめモンブラン　直径８ｃｍぐらい　９００円（税込み）
「亀は万年」と言い、長寿を象徴する吉祥の動物で、縁起の良い生き物として尊ばれています。
ちなみに、甲羅の模様の六角形は吉兆を表す図形ともされています。
そんな、亀をモチーフにしたモンブラン出来ました。
お子様からご年配の方まで召し上がりやすいロールケーキの土台に
栗と生クリームとマロンクリームで作りました。
見た目も楽しい・食べても美味しいパティスリーコラージュのかめモンブランを是非どうぞ！
＊期間限定９月～１０月下旬までの販売です。
＊誠に勝手ながら、９月２１日（月）敬老の日は店舗お休みになりますので、敬老の日当日は販売しておりません
宜しくご了承下さい。


夏みかんゼリーとバニラヨーグルト.JPG

フルーツゼリーとバニラヨーグルト

340円

季節のフルーツゼリー又は、その時々のフルーツゼリーとこっくりとした自家製バニラヨーグルトに
あわせた、カップスイーツ
日々ゼリーは、お勧めで変わることございますが、秋はブドウゼリーとバニラヨーグルトの組み合わせ


マスカルポーネの柿釜-001.JPG

マスカルポーネの柿釜

460円

旬の柿をくり抜いて、中に柿とマスカルポーネクリーム（マスカルポーネチーズととカスタードクリームを合わせたもの）を
いれました。柿とチーズがよく合います。秋らしい見た目のデザートです。
是非、お試し下さい。


ライチゼリーと杏仁豆腐.JPG

杏仁豆腐と季節のゼリー

330円

杏仁豆腐に季節のゼリーを合わせました。秋は、リンゴゼリー。リンゴの香りと杏仁豆腐がよく合います。


桃ゼリ.jpg

季節のフルーツスイーツ　7月・8月は、モモです。

7月・8月の、季節のフルーツスイーツは、モモです。

・白桃のタルト　420円(税込)　
タルト台にカスタードクリーム絞り白桃をデコレーション
・桃ゼリーとバニラヨーグルト　310円(税込み)　
何故か食べたくなる濃厚バニラヨーグルトに桃ゼリーを
合わせたカップスイーツです。

期間限定の季節のフルーツスイーツを是非どうぞ


ゆずオリーブ2018.JPG

ゆずとロルダンオリーブオイルのケーキ(フカガワヒトトナリコラボレーション商品11月期間限定予定)

480円

パティスリーコラージュ『フカガワヒトトナリ限定商品　パート1』
オリーボントーキョー様とコラボレーション商品のゆずとロルダンオリーブオイルのケーキです。
オリーボントーキョー様の希少品種アロレーニャを使用したスペシャルなオイルの
ロルダンエキストラバージンオリーブオイルのクリームと生地にユズのクリームの組み合わせました。
爽やかなゆずの酸味と香りがロルダンエキストラバージンオリーブオイルのフルーティーな香りを引き立たせます。
希少品種アロレーニャを使用したスペシャルなオイルロルダンエキストラオリーブオイルは、
全体的に甘みがあり、フルーティ。洋ナシ、バナナの皮を思わせる香り。
後口にはピリリとした辛みが爽やか。当店でも販売しております。是非どうぞ！
ロルダンオリーブについてはこちらからどうぞ　http://olivon.jp/roldan.html


くるみるく

470円


ミルフィーユ

400円

パイにカスタードクリームではなく、バターとメレンゲ、パータボンブ（もったりとした卵黄クリーム）とカスタードクリームを合わせたコクのあるクリームを挟みましたアクセントにラズベリーホールを仕込んで甘酸っぱさをプラス癖になるおいしさです。

キャラメルポワール.JPG

キャラメルポワール

440円

キャラメル生地に洋ナシクリーム中にはキャラメルクリームが入っております。
キャラメルの苦みが、洋ナシの香りとよく合います。
１５ｃｍの大きさは店頭販売ございます。タイミングにより売り切れの場合ございますのでご予約・おとりおきをお勧めいたします。その他のサイズは、前日までのご予約でお願いいたします。
直径１２ｃｍ(４号）２3００円　〔２～３名様〕・１５ｃｍ〔５号）３０００円・〔４～６名様〕・１８ｃｍ(６号)３９００円〔７～１０名様〕


アパマテ

470円


金柑と黒豆のケーキ

350円

季節ながらの香りのフルーツ金柑と黒豆をあわせたケーキ

黒豆の風味と金柑の苦味と香りが良く合いますよ。


ジャスミンとピンクグレープフルーツのケーキ①.JPG

ジャスミンとピンクグレープフルーツのケーキ

440円

ジャスミンとピンクグレープフルーツのケーキ　440円販売中です。
パティスリーコラージュらしい組み合わせの相乗効果でお互いの素材の風味生かす春夏のケーキです。
上からに粒々の入ったピンクグレープフルーツのムース、その下にジャスミンミルクティー味のムースとアーモンド生地という組み合わせ。
「香りの王様」といわれるジャスミンがグレープフルーツの程よい苦みや酸味を引き出しておりとても相性の良い組み合わせです。
ジャスミンは、白い花を咲かせるモクセイ科の植物で、上品な清涼感のある香りが人気でアロマや香水、お茶の原料として使われています。


ティラミス

400円

コーヒー味の生地にコーヒーシロップをしみこませたさっぱりとしてパクパクいけるティラミスです。


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